健康家常菜-新编家常菜1588例 营养专家精选1200道家常美食 大厨分类解读300个烹饪妙招 分步图解演示80幅蔬果刀切法 由浅入深详解8个烹饪专题

    健康家常菜-新编家常菜1588例 营养专家精选1200道家常美食 大厨分类解读300个烹饪妙招 分步图解演示80幅蔬果刀切法 由浅入深详解8个烹饪专题

     

    编辑推荐

    营养专家精选1200道家常美食;

    大厨分类解读300个烹饪妙招;

    分步图解演示80幅蔬果刀切法;

    由浅入深详解8个烹饪专题。

    李瑞芬

    著名营养学家

    主任营养师

    中国优生科学协会理事

    中国营养界泰斗,著名营养学家,主任营养师,从事营养工作60多年,曾任国庆阅兵首席营养顾问,享受国务院政府特殊津贴。1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。

    60多年来,一直致力于应用营养的实践与研究工作。先后三次荣立三等功,多次被评为先进工作者。1997年,获北京市卫生局“从事营养工作30年”奖;2003年,获“全国餐饮业抗‘非典’先进个人”奖。著有《厨房中的营养》、《抚育好你的幼苗》、《教你吃饭》、《教你做饭》等书籍。

    内容简介

    千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性,并提出“安生之本,必资于食,不知食宜者,不足以存生也。”也就是说,吃是为了生存,而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。

    时至今日,人们的饮食消费观念、对待饮食的态度,以及实现饮食行为的方式也正发生着巨大的变化。人们开始更加关注饮食的营养、保健作用,更是将“吃”提升到了享受美食的高度。但是究竟该吃什么、怎么吃,仍然是大多数王见代人需要深入了解的一个问题。

    本书根据平衡膳食、合理营养的饮食要求,遵循食物营养合理搭配的原则,选择了千余种原料易得、深受大众喜爱的家常美食,并将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来,是百姓居家烹调的*。

    书中还详细介绍了实用刀工技法,畜肉、海鲜、豆制品的健康烹调妙招,家常调味品的健康用法,以及如何避免食物中的污染等烹调过程中经常遇到的问题,让读者能够举一反三地掌握烹调技巧,餐餐享受美味,日日增进健康。

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    • 本文由 发表于 2021-09-0308:43:19
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