舌尖方寸:火焰入喉,咸鲜入味,令人上瘾的浓醇三味( 全三册 被误解的盐+魔鬼的晚餐+酒鬼与圣徒) 美食

舌尖方寸:火焰入喉,咸鲜入味,令人上瘾的浓醇三味( 全三册 被误解的盐+魔鬼的晚餐+酒鬼与圣徒)

  内容简介 《被误解的盐:你可能需要吃咸点》 一直以来,我们对盐这种矿物质都存在误解,认为多吃它对身体有害,认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的,当代科学怎样看待这种矿物,吃盐真的对身体有害吗,盐如何影响人类的健康?事实上,如果盐的摄入量不够,会导致身体进入半饥饿模式,产生胰岛素抵抗,消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少,会增加血压和...
阅读全文
杂食者的两难:食物的自然史 从“饮食简史”到“好好吃饭” 重新夺回我们作为食者应有的健康和幸福 美食

杂食者的两难:食物的自然史 从“饮食简史”到“好好吃饭” 重新夺回我们作为食者应有的健康和幸福

  编辑推荐 也许你会问,关于吃,还需要别人告诉我们怎么吃吗?面对食物选择困难症、经常外食、点外卖、吃速食、没时间做饭、担心食品安全、重视健康、追求营养瘦身等等这些问题,我们到底为什么吃,要吃什么,怎么吃,在琳琅满目的食品前,在工业化食品供应系统中,我们到底对于吃,还有没有话语权? 这是一本从“饮食简史”到“好好吃饭”的书。重新夺回我们作为食者应有的健康和幸福。摆脱食物选择困惑、打破吃与...
阅读全文
为食物辩护:食者的宣言 迈克尔·波伦“饮食觉醒系列” 饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好好吃饭 美食

为食物辩护:食者的宣言 迈克尔·波伦“饮食觉醒系列” 饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好好吃饭

  编辑推荐 吃的理由绝不仅仅是吃本身,食物还关系到快感,关乎人际交往,关乎家庭和精神生活,关系到我们与大自然的关系,也关系到我们自我身份的表达。 传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调,你到底在吃什么,吃多少,按照怎样的程序吃,用什么来吃,什么时间吃,以及和谁一起吃,是这个时代的命题。 长踞《纽约时报》畅销书榜首,饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好...
阅读全文
节气好食 中国人代代相传的饮食智慧&风味独特百吃不腻的新式做法 顺应季节的健康吃法,传统食补与现代风味的交织融合 美食

节气好食 中国人代代相传的饮食智慧&风味独特百吃不腻的新式做法 顺应季节的健康吃法,传统食补与现代风味的交织融合

  编辑推荐 二十四节气源自中国古人从天人合一的基础所观察到的四时现象,它就像一种解读中华文明与生活的密码,饱含着祖先的智慧与传承。让今人不忘节气,不忘节气饮食,既是浪漫主义的期待,也是实用主义的追求。 应时应季,顺应时节的吃法,不仅是一种健康的生活方式,也是对自己那颗渴望美食的胃的一种满足,更是家常菜中特别的一抹亮色。 那么,清明吃青团,青团还有哪些好做法?中秋吃月饼,吃到自己亲手做的...
阅读全文
2020-12 正是河豚欲上时:一场饮食社会学的冒险 一本以从饮食角度切入的社会学普及读物 美食

2020-12 正是河豚欲上时:一场饮食社会学的冒险 一本以从饮食角度切入的社会学普及读物

  编辑推荐 《正是河豚欲上时:一场饮食社会学的冒险》是一本以从饮食角度切入的社会学普及读物,把“心灵和自我、文化秩序、世界体系、资本逻辑、民族国家、(逆)全球化、健康主义、风险社会、记忆/想象、社会独存”这类术语,糅进吃吃喝喝的故事里,让味觉来引导读者边“尝”边“看”。故事以外,丰富的注释也为读者准备了进一步研究充分的文献线索。每一个小故事都不长,希望的就是读者能够利用碎片化的时间一窥...
阅读全文
2020-11 日日是好日 全球追捧的光影捕捉大师、Ins知名摄影博主AKIPIN安部明雄 日式爱情的婉约温柔,我记录食物更记录你 美食

2020-11 日日是好日 全球追捧的光影捕捉大师、Ins知名摄影博主AKIPIN安部明雄 日式爱情的婉约温柔,我记录食物更记录你

  编辑推荐 图片美,日本生活的精致展现的淋漓尽致,一日三餐都传递出了美的感受。 文字美,极简的书写生活,书写日常,就能让人体会到浓浓的爱意。我们爱生活就是爱这些细小的闪光的瞬间。 和当下年轻读者追求的生活十分契合,日日是好日,珍惜当下。 内容简介 这是一本日式生活美学书,作者拍摄妻子做饭的场景,温暖,安静幸福的氛围从照片中传递出来,生活的每一个场景都值得记录。从与妻子的相遇,到女儿的诞...
阅读全文
中国的味道 食家小宽的四方札记 跨越山川湖海,触摸这片土地,感受风物闲美、饮食可亲 美食

中国的味道 食家小宽的四方札记 跨越山川湖海,触摸这片土地,感受风物闲美、饮食可亲

  编辑推荐 1.跨越山川湖海,触摸这片土地,勾勒中国风味的美食随笔集。以文字感受风物闲美、饮食可亲,五湖四海、春夏秋冬,一幅徐徐展开的中国美食地图。搜罗各地鲜为人知的风味美食,讲述食物背后的人与故事。食物中感受山川湖海,舌尖上捕捉人间百态。 2.食家小宽的四方食味札记。作为美食作家、记者、“一大口美食榜”主理人,深受业内认可,本书为小宽的十余年美食品鉴经验汇集一册,云游街边巷尾,体味人...
阅读全文
推开红酒的门:醉鹅娘9堂课讲透葡萄酒 成为懂酒的人,一点都不难 关于葡萄酒,只有醉鹅娘把我讲懂了 美食

推开红酒的门:醉鹅娘9堂课讲透葡萄酒 成为懂酒的人,一点都不难 关于葡萄酒,只有醉鹅娘把我讲懂了

  编辑推荐 1.直击中国人学习痛点的葡萄酒入门书。 传统葡萄酒教学体系出自西方,很多中国人学酒走了弯路:看不懂酒单,点酒时手足无措,因为传统入门教学不关注场景实践;朋友问起某款酒如何,说不出更多门道,因为传统入门教学总是先教“酸度中等偏上”这些浮于表面的碎片化知识;学习了那么多品种和产区,可真正喝起某瓶酒的时候对不上号,因为传统入门教学喜欢教人死记硬背产区或品种的标志性口味,但现今随着...
阅读全文
川菜 《鱼翅与花椒》作者扶霞新作 共赴一席中华飨宴 尝到了川菜,也就尝到了生活 美食

川菜 《鱼翅与花椒》作者扶霞新作 共赴一席中华飨宴 尝到了川菜,也就尝到了生活

  编辑推荐 1.共赴一席中华飨宴,让中国人更懂中国味道。穿越山水阻隔,冲破文化障碍,解密中华饮食的精髓。川菜的起源?四川人的厨房里有什么?宋朝就有了川菜馆?川菜除了麻辣,还有什么?……文化巡礼+烹饪技巧+私房菜谱,在中华饮食集大成者之川菜中,感悟美食地方生态。在妙趣横生的话语间,了解川菜背后的人与故事。 2.《鱼翅与花椒》作者扶霞重磅新作,20年川菜烹饪经验集合之作。取得剑桥大学学士学...
阅读全文
百年早餐史 (台版) 现代人最重要的晨间革命,可可、咖啡与糖霜编织而成的芬芳记忆 美食

百年早餐史 (台版) 现代人最重要的晨间革命,可可、咖啡与糖霜编织而成的芬芳记忆

  编辑推荐 ★一本讓人變餓的歷史書──翻開前好先確認周圍有足夠的食物! ──海獅 ★這本書勾勒出早餐餐桌上食物陣勢的地理大發現歷史,就閱讀口味來說,屬於振聾發聵的咖啡因,而非甜美的果醬可頌。西方餐桌常見的咖啡、茶、可可,細數來歷,都來自於歐洲之外各大陸,可說是一點都不天真。吃早餐很重要,認識你的早餐,一樣重要。 ──毛奇(深夜女子的公寓料理) ★到歐洲旅行吃不慣當地早餐的謎底就在此!作...
阅读全文