《纽约餐桌》美食城市的缔造者 回味无穷, 0糖0卡! 纽约餐饮界幕后 大都会中的50个美味之梦 瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活 美食

《纽约餐桌》美食城市的缔造者 回味无穷, 0糖0卡! 纽约餐饮界幕后 大都会中的50个美味之梦 瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活

  编辑推荐 被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生? 中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜? “寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合? 餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究? 监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么?   “我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。” “我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。” “只要我还能自己亲手烤点心,我的人生就都是好日...
阅读全文
《日本料理完全图鉴》超全面的图解日料百科 超详尽的各地觅食指南 跟资深美食达人一起走进日料店,照着吃不会错! 美食

《日本料理完全图鉴》超全面的图解日料百科 超详尽的各地觅食指南 跟资深美食达人一起走进日料店,照着吃不会错!

  编辑推荐 从寿司到天妇罗,所用食材按上菜顺序依次讲解,一目了然! 从乡土料理到各地名锅,搜罗地方上的每一道好菜,悉数囊括。 从怀石料理到和果子,带你了解日本的饮食文化,深入浅出! 从荞麦面吃法到茶道礼仪,让你在大快朵颐的同时,体面儒雅。 从前言到附录,图文并茂,读起来酣畅淋漓,干货满满! 内容简介 本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和...
阅读全文
《 好味道的秘密》来自职业厨师的调味指南 揭开人类味觉的奥秘,科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”,掌握调味的终极秘诀 美食

《 好味道的秘密》来自职业厨师的调味指南 揭开人类味觉的奥秘,科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”,掌握调味的终极秘诀

  编辑推荐 ★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析“咸、酸、甜、油、苦、鲜”六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。 ★来自职业厨师的调味指南。怎么判断一道味道不对的菜是哪里不对,太咸或太辣的菜还有补救方法吗,“适当调味”到底要怎么做?来听听职业大厨的建议,让你成为更好的家庭厨师。 ★出人意料的关于味道的趣味科普。为什么冰镇...
阅读全文
《敬启,料理之神》日本超人气治愈系作家小川系的美食之旅,在山海之间,用珍重的心情,对待自然和料理职人赋予的每一餐 美食

《敬启,料理之神》日本超人气治愈系作家小川系的美食之旅,在山海之间,用珍重的心情,对待自然和料理职人赋予的每一餐

  编辑推荐 本书是日本著名治愈系作家小川糸继《蜗牛食堂》后,深入走遍世界各地,上山下海,到原野中去,拜访世界各地受到料理之神眷顾的得意门生,记录下每位生产者,每位料理人、每道料理带给她的感动。将这个漫长的探寻各地美味的过程中写作出的散文,集合成集。 因为爱人,所以做菜,这是万种生物中,生而为人的特权。跟随《蜗牛食堂》的作者,走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房,张开嘴,料理入口的瞬间,森...
阅读全文
《世界咖啡学》变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 资深咖啡人韩怀宗畅销10年、再版20次力作 咖啡学入门书  完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事 美食

《世界咖啡学》变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 资深咖啡人韩怀宗畅销10年、再版20次力作 咖啡学入门书 完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事

  编辑推荐 ◎喝咖啡是一种日常行为,学咖啡是一种生活方式。 ◎完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事 ◎精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍 ◎咖啡烘焙与萃取:用数据和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮 ◎咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区 内容简介 《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩...
阅读全文
《面的奥义》一本有关面的大百科,公开全球近300种面条吃法+100个制面秘诀!一碗面,就是一个宇宙!盘点了面条的数千年历史与发展,也是一本超实用制面指南书 美食

《面的奥义》一本有关面的大百科,公开全球近300种面条吃法+100个制面秘诀!一碗面,就是一个宇宙!盘点了面条的数千年历史与发展,也是一本超实用制面指南书

  内容简介 ·一碗面,就是一个宇宙。《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书,也是一本超实用制面指南书。书中盘点了中国 / 日本 / 意大利 / 泰国 / 越南 / 马来西亚 / 新加坡 / 印度尼西亚 / 菲律宾等多国近300种经典面条的文化、特色与吃法,以及面条的数千年衍变史。 · 大公开!不可不知的100个制面秘诀!从面条的制作、挑选、储存、煮面、炒面...
阅读全文
《24堂葡萄酒大师课》喝过那么多葡萄酒,你真的喝对了?看过那么多酒评,你真的看懂了? 葡萄酒女王手把手教你喝懂一瓶葡萄酒; 24堂课,让你从新手变专家、从小白变达人 美食

《24堂葡萄酒大师课》喝过那么多葡萄酒,你真的喝对了?看过那么多酒评,你真的看懂了? 葡萄酒女王手把手教你喝懂一瓶葡萄酒; 24堂课,让你从新手变专家、从小白变达人

  编辑推荐 ● 英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一,《世界葡萄酒地图》《牛津葡萄酒大辞典》作者杰西斯·罗宾逊全新力作。 ● 葡萄酒女王杰西斯·罗宾逊来到你的客厅,手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍,一本书解决所有你可能会问的问题,*适合葡萄酒新手的入门简明百科。 ● 摒弃传统葡萄酒类图书的厚重与繁复,化繁为简,让这本书做...
阅读全文
《完全咖啡知识手册》揭开美味咖啡的全貌,在家煮出原创配方的综合咖啡 向您娓娓道来冲泡美味咖啡的奥秘,带您轻松畅游美妙的咖啡小世界 美食

《完全咖啡知识手册》揭开美味咖啡的全貌,在家煮出原创配方的综合咖啡 向您娓娓道来冲泡美味咖啡的奥秘,带您轻松畅游美妙的咖啡小世界

  编辑推荐 《完全咖啡知识手册》揭开美味咖啡的全貌:味道不同的八个烘焙阶段、在家挑战手工烘焙的乐趣、煮出原创配方的综合咖啡、以烘焙速度与萃取器具来改变咖啡豆的研磨方式、滤泡时注入热水的速度、享受冰咖啡的四种方法、决定咖啡味道的水与砂糖之选择、自由自在地调配花式咖啡、世界咖啡产地、能和咖啡相处甚欢的38个小常识、45个咖啡界小词条……精美的图片,详细的解说,《快乐生活科教书:完全咖啡知识...
阅读全文
《好酱汁决定好料理》画龙点睛的自制酱汁,使菜肴美味加倍,健康加分 网罗中、日、韩、泰、法等多国的经典酱汁,可以领略不同地域的酱汁特色 美食

《好酱汁决定好料理》画龙点睛的自制酱汁,使菜肴美味加倍,健康加分 网罗中、日、韩、泰、法等多国的经典酱汁,可以领略不同地域的酱汁特色

  编辑推荐 好酱汁决定好料理,网罗了中、日、韩、泰、法等多国的经典酱汁,可以领略不同地域的酱汁特色。 这里汇聚了家常烹饪所用的各类酱汁,可以在家人和朋友面前大显身手。这里更有适用于各种吃法的果酱,丰富早餐、下午茶,品种齐全、做法详尽。更重要的是,本书所推荐的酱汁配有对应的菜品,让您在亲手调制出各种美味酱汁的同时,顺手做出对应的可口佳肴。 内容简介 好酱汁决定好料理,熟悉的鱼香肉丝、剁椒...
阅读全文
《懒人健康菜(萨巴厨房)》精选简单快捷的食材及调味品;利用常用省事小电器,让烹饪过程有条不紊;洗洗切切小妙招,教你躲避繁琐的前期准备过程;每道菜谱都精心准备了懒人贴士,帮助你快速简单地烹饪出健康料理 美食

《懒人健康菜(萨巴厨房)》精选简单快捷的食材及调味品;利用常用省事小电器,让烹饪过程有条不紊;洗洗切切小妙招,教你躲避繁琐的前期准备过程;每道菜谱都精心准备了懒人贴士,帮助你快速简单地烹饪出健康料理

  编辑推荐 18年畅销美食图书经验的积累  100张高清菜品大图让美食呈现眼前  1000张清晰实用的步骤图,简单易学  精选简单快捷的食材及调味品,节约时间;利用常用省事小电器,让烹饪过程有条不紊;洗洗切切小妙招,教你“躲避”繁琐的前期准备过程。每道菜谱都精心准备了懒人贴士,帮助你快速简单地烹饪出健康料理。 内容简介 《懒人健康菜(萨巴厨房)》根据食材的营养元素及特,分为“能量满满,...
阅读全文