中国好味道:超人气家常菜分步详解

    中国好味道:超人气家常菜分步详解

     

    编辑推荐

    本书最大的特色就是分步骤来讲解做菜的全过程,即使是从未下过厨的人也能够轻松学会做美食。

    书中配有精美的菜谱图片,一定会让您一看就食欲大增,忍不住要去厨房大展身手啦!

    书中涵盖六大类美食,囊括主食、蔬菜、肉菜、水产等二百多道经典菜式,一定能够让您天天吃的不重样,顿顿都有好口福!

    内容简介

    《 超人气家常菜分步详解》 烹饪是一门学问,掌握了这门学问,我们就能够一生与美味相伴了。很多人想要拥有一手好厨艺,却苦于工作繁忙,没有时间、精力去学习。为此,本文特意采用分步图解的方式,将做菜过程细化分步,另配精美步骤图片,让大家轻松学会制作精美菜肴。文中提供了两百多道经典菜肴的烹饪方式,其中包括花样主食、鲜嫩蔬菜、营养菌豆、喷香肉菜、鲜美水产、美味禽蛋六大类,花样繁多,可让大家一饱口

    目录

    花样主食

    鲜嫩蔬菜

    喷香肉菜

    营养菌豆

    鲜美水产

    美味禽蛋

    索引(按食材名的拼音首字母查找)

    在线试读

    草帽蒸饺
    材 料:面粉500克,肥瘦相间猪肉末300克,韭菜100克,鸡蛋4个(取蛋清)。
    调 料:生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒各适量。
    做 法:
    韭菜择洗干净,沥干后切碎,和所有调料、蛋清放入猪肉末中,拌匀成猪肉韭菜馅料(图①)。
    面粉中加入少许盐拌匀,揉成面团,饧20分钟(图②)。
    将饧好的面团揉成长条,分成小剂子,擀成饺子皮(图③、④)。
    取适量馅料放入饺子皮中,先将饺子皮对折捏合,再将两个角捏在一起成草帽形生坯(图⑤、⑥、⑦)。
    将饺子生坯放入蒸笼中,隔水蒸约15分钟后取出即可(图⑧)。
    厨间闲谈
    ◎韭菜:韭菜性温,味辛,具有补肾壮阳的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化
    物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化
    功能。
    ◎猪肉:猪肉的纤维比较细软,结缔组织较少,肌肉中含有较多的肌间脂肪,是人们餐

    桌上重要的动物性食品之一,也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源之一。

    ……

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    • 本文由 发表于 2019-07-2322:21:02
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