米，面，鱼：日本大众饮食之魂 日本各地大众生活中无可替代的特色饮食

编辑推荐——慧眼看PDF电子书

美食记者探味日本七大饮食重镇

美国《金融时报》2016年优秀图书之一，入围国际烹饪专业协会2016年度饮食写作奖

内容简介——慧眼看PDF电子书

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。

饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。

从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！

作者简介——慧眼看PDF电子书

马特·古尔丁（Matt Goulding）

记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

目录——慧眼看PDF电子书

前言：与布尔丹的通信

东京

附录：行前须知／六大料理类别／寿司／夜宿情人旅馆

大阪

附录：居酒屋大行动／和牛入门／来自堺市的刀匠／三德菜刀

京都

附录：送礼的艺术／日本各地美食行旅之最／外国人用日语词汇表

福冈

附录：拉面大百科／梦幻的自动贩卖机／勇者无惧!

广岛

附录：日本饮食的演进／便利店八大惊奇／炸物

北海道

附录：偏乡寻奇／与上班族共饮／烤鸡肉串

能登

附录：寻访艺伎／便当的奥秘

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