一看就会的家常菜一本全 美食

一看就会的家常菜一本全

编辑推荐 《一看就会的家常菜一本全》精选200多道家常菜,自带视频二维码,扫一扫,同步视频“码”上看。家常食材的选购、常见刀工的处理,开胃凉菜、飘香热菜、健康汤品、花样主食的做法,详解步骤易上手,让你感受家的温暖。 内容简介 《一看就会的家常菜一本全》根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分,开篇还对厨具的选购与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识进行了介绍,总共5个章节。内文菜...
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舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略 美食

舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略

内容简介 本书精选1000余道中国经典美味,为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南,助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法,迅速成为烹饪高手。本书几乎囊括了中国各地具代表性的特色美食,让你品尽舌尖上的中国。 目录 中华美食炮制方法入门 中华美食的烹饪方法 拌 腌 卤 炒 熘 烧 焖 蒸 烤 煎 炸 炖 煮 煲 烩 常见烹饪术语 焯水 走油 过油 挂糊 改刀 第一章 腌泡的学问,酱卤的...
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觅食迹 美食

觅食迹

  编辑推荐 网络红人王冠、猫力、林小可、张丹三、吴佳轩、师亦涵、楼sir、乐芙等遍访中国14个城市,寻找最有代表性的地方美食,分享街巷美食中的生活暖意。 源于网络热播视频短片《觅食迹》,短片本身和主持人王冠、猫力等都拥有大量粉丝,人气很旺。 美食和旅行在年轻人的生活中占比颇大,将二者合一做成一本轻松幽默又实用的寻味图书,非常接地气。书中分享的是14个城市中犄角旮旯里的美食,这些美食都是...
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中国名菜制作技艺-朱水根 美食

中国名菜制作技艺-朱水根

编辑推荐 朱水根主编的《中国名菜制作技艺》建设的指导思想是通过名菜原料选择技术、烹饪工艺技术、调味技术的研究分析,使学生认识、掌握、理解名菜制作技术要领,通过名师指导训练,提升学生技术能力层次,达到发展和创新菜肴的目的。打破传统教学方式、手段、内容,形成富有特色的创新型教学模式,达到培养学生创新能力的目标。采取指导教师研究分析,挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色,举一反三,拓展学生专业学习能力;采取...
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食在味道 一盘好菜-用身边的食材做可口的美食 美食

食在味道 一盘好菜-用身边的食材做可口的美食

编辑推荐 和爱人看一场电影,和闺蜜喝一次下午茶,和朋友来一场说走就走的旅行……走遍繁华小巷,尝尽世间山珍海味,回到家,一盘简单的炒菜、一味浓郁的好汤,满满的才是幸福的味道。简单的家常菜本来就不是难事,体会为家人烹饪的喜悦,这边是最美的生活。 一本好的菜谱书就是能够让读者轻松阅读、学会烹饪,《食在味道 一盘好菜》就是这样一本书,零基础的读者也能够轻松上手,做出一桌的家庭美食。 内容简介 幸福,就是和...
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大厨不传的食材处理技法 美食

大厨不传的食材处理技法

编辑推荐 《大厨不传的食材处理技法》与《大厨不传的烹调技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的食材处理技法》重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法,图片高清,步骤详尽。本书选用好纸印刷,性价比高。看过本书可让您厨艺大增,可以为家人做出精致的饭菜! 内容简介 本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容,介绍的食材种类丰富,包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等,重点介绍少见、难处理食材的处理技巧,是一本系统...
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就是爱烘焙-面包机/烤箱美食料理 美食

就是爱烘焙-面包机/烤箱美食料理

编辑推荐 《就是爱烘焙》教大家利用电烤箱、面包机两样小家电,制作美味、多变的蛋糕、饼干和面包等。内容丰富实用,是主妇和煮夫们的好帮手。 内容简介 《就是爱烘焙》介绍了电烤箱、面包机的性能、使用方法、保养措施等基本常识,着重介绍了200多种使用电烤箱、面包机制作的美味料理,如蛋糕、面包、饼干等食品。其中包括比较典型、独具特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍,内容丰富,技术可靠,好学易...
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静心烘焙 玩美面包-静心莲 美食

静心烘焙 玩美面包-静心莲

编辑推荐 ★ 这是一本令人惊艳的面包烘焙书。 ——所谓玩美,既“玩”美味,又“玩”美图,让人沉迷,不能自已。 ——唯美的摆盘,贴心的提示,契合你对面包烘焙的全部理解。 ——简洁舒朗的排版,灵动写意的文字,让你放飞心灵、享受生活。   ★ 这是一本简单易上手的、不可错过的面包烘焙书。 ——本书收录104款经典面包,涵盖甜面包、咸面包、汉堡、比萨、贝果、吐司、软欧以及乡村面包等,让你做出正宗...
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常见食材鉴别图典-巩宏斌 美食

常见食材鉴别图典-巩宏斌

编辑推荐 《常见食材鉴别图典》的作者巩宏斌是优秀营养师,《常见食材鉴别图典》是巩宏斌和他的营养师团队共同编写、打造出的一本食材安全鉴别图典。书中用通俗易懂的语言和详实丰富的图片,详细介绍了生活中常见的食材安全问题及选购要点。 营养师教你轻松挑选安全食材,逛菜市场的秘诀;本书涵盖了蔬菜、水产、肉禽蛋、粮豆和水果等5大类常见食材;通过本书可了解食材安全问题、食材安全选购要点以及美食搭配。 内容简介 《...
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深度营养-关于营养读这本书就够了 美食

深度营养-关于营养读这本书就够了

编辑推荐 媲美《基因传》的科学故事——从DNA到大脑,揭示进化到底为基因筛选了哪些营养物质 比《救命饮食》更详实的科学论据——深度剖析,历数基因科学、营养学、医学、神经科学前沿研究成果 比《营养圣经》更靠谱的实用方法——不偏激不颠覆,符合中国人的传统饮食习惯 100多个疑难问题解答,帮你解决“该怎么吃才健康”的困惑;食物搭配表、购物清单、精选食谱,助你轻松完善饮食结构;裸脊锁线装订,180度平摊阅...
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