《四口吃遍江户》日本饮食文化的入门之书，江户庶民生活百景图；寿司、天妇罗、鳗鱼与荞麦面，四大美食风靡江户街头，传承百年，直抵每个吃货的胃与心

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·天妇罗的美味让人钱财散尽，鳗鱼的香气绊住阎王脚，饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司！四大美食，风靡江户街头；传承百年，直抵每个吃货的胃与心

·了解日本饮食文化的入门之书：选取四种蕞具代表性的江户美食——寿司、天妇罗、鳗鱼、荞麦面，细致梳理这四种美味如何从小吃摊到高级料亭，逐渐发展成为今天我们熟悉的样子，并成为日本饮食文化的代表

·一幅充满烟火气的江户庶民生活百景图：两百多年前的江户街头，有挡着脸也要在路边摊吃天妇罗的武士，在寒冬的荞麦面店里小酌一杯温酒的情侣，热衷于叫鳗鱼外卖的剧场投资人，挑着担子沿街叫卖的寿司小贩……

·援引大量一手史料，收入近140幅珍贵手绘插图

内容简介

《四口吃遍江户》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”，诞生于江户街头，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态，并成为日本饮食文化的代表。

在书中作者援引大量一手史料，细致梳理了这四种蕞具代表性的食物从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程，同时搭配近140幅珍贵手绘插图，栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。

作者简介

饭野亮一，日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》（合著）等书。

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