舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略 美食

舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略

内容简介 本书精选1000余道中国经典美味,为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南,助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法,迅速成为烹饪高手。本书几乎囊括了中国各地具代表性的特色美食,让你品尽舌尖上的中国。 目录 中华美食炮制方法入门 中华美食的烹饪方法 拌 腌 卤 炒 熘 烧 焖 蒸 烤 煎 炸 炖 煮 煲 烩 常见烹饪术语 焯水 走油 过油 挂糊 改刀 第一章 腌泡的学问,酱卤的...
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