米,面,鱼:日本大众饮食之魂 日本各地大众生活中无可替代的特色饮食

    米,面,鱼:日本大众饮食之魂 日本各地大众生活中无可替代的特色饮食

     

    编辑推荐——慧眼看PDF电子书

    美食记者探味日本七大饮食重镇

    美国《金融时报》2016年优秀图书之一,入围国际烹饪专业协会2016年度饮食写作奖

    内容简介——慧眼看PDF电子书

    日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。

    饮食作家马特·古尔丁走访东京大阪京都福冈广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。

    从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日本独特的美食风情!

    作者简介——慧眼看PDF电子书

    马特·古尔丁(Matt Goulding)

    记者,饮食作家,独立线上杂志《道路与王国》(Roads & Kingdoms)主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿,参与写作的《吃这个,别吃那个!》(Eat This, Not That!)亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

    目录——慧眼看PDF电子书

    前言:与布尔丹的通信

    东京

    附录:行前须知/六大料理类别/寿司/夜宿情人旅馆

    大阪

    附录:居酒屋大行动/和牛入门/来自堺市的刀匠/三德菜刀

    京都

    附录:送礼的艺术/日本各地美食行旅之最/外国人用日语词汇表

    福冈

    附录:拉面大百科/梦幻的自动贩卖机/勇者无惧!

    广岛

    附录:日本饮食的演进/便利店八大惊奇/炸物

    北海道

    附录:偏乡寻奇/与上班族共饮/烤鸡肉串

    能登

    附录:寻访艺伎/便当的奥秘

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    • 本文由 发表于 2020-05-0813:57:21
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