雅舍谈吃 散文大师梁实秋在最世俗的生活中品味出高雅

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人类最高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。——梁实秋

一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有实秋*像一朵花。 ——冰心

只要你一开口，下文的热闹是不成问题的。——徐志摩

梁先生的散文在中岁的《雅舍小品》里已经形成了简洁而圆融的风格。——余光中

内容简介——慧眼看PDF电子书

本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。梁实秋笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。“王者以民人为天，而民人以食为天。”饮食一端，是生活艺术中的重要项目，未可以小道视之。梁实秋洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生，严肃中见幽默，幽默中见文采，把各色吃食写得活色生香，读起来非常有趣，并在美食的“盛宴”中得以体味人生。

作者简介——慧眼看PDF电子书

梁实秋（1903-1987），中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家。生于北京，毕业于清华大学，国内第一个研究莎士比亚的权威。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战期间，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。去台后曾任编译馆馆长、台湾师范大学教授及文学院院长。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍谈吃》《雅舍随笔》《雅舍杂文》《雅舍忆旧》《雅舍遗珠》等。

目录——慧眼看PDF电子书

第一辑

味是故乡浓

烧 鸭

锅烧鸡

芙蓉鸡片

烤羊肉

烧羊肉

白 肉

爆双脆

炸丸子

乌鱼钱

铁锅蛋

饺 子

水晶虾饼

汤 包

煎馄饨

核桃腰

核桃酪

酪

栗 子

酸梅汤与糖葫芦

豆汁儿

烧饼油条

酱 菜

茄 子

菠 菜

满汉细点

鸽

拌鸭掌

糟蒸鸭肝

咖喱鸡

腊 肉

佛跳墙

狮子头

醋熘鱼

两做鱼

瓦块鱼

鲍 鱼

黄 鱼

生炒鳝鱼丝

鱼 翅

鱼 丸

海 参

西施舌

干 贝

炝青蛤

蟹

火 腿

豆 腐

熘黄菜

龙须菜

韭菜篓

菜 包

笋

莲 子

八宝饭

烙 饼

薄 饼

粥

锅 巴

面 条

第二辑

品尝四海香

吃中有真意

第三辑

厨 房

五斗米

味 精

吃

饭前祈祷

圆桌与筷子

馋

吃 相

请 客

读《中国吃》

再谈“中国吃”

读《烹调原理》

读《媛珊食谱》

《饮膳正要》

关于苹果

窝 头

由熊掌说起

千里莼羹，未下盐豉

炸活鱼

大 菜

腌猪肉

狗 肉

萝卜汤的启示

说 酒

饮 酒

酒 壶

吃 醋

喝 茶

豆腐干风波

康乃馨牛奶

你来摘

“啤酒”啤酒

粽子节

北平的零食小贩

记日本之饮食店

吃在美国

“麦当劳”

包 装

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